Feijão Azuki


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Um alimento não muito conhecido pela sociedade atual, porém muito nutritivo. O Feijão Azuki possui uma série de benefícios à saúde humana e isso não pode ser perdido por uma simples resistência de experimentar algo novo. O objetivo principal deste texto é apresentar todos os benefícios do Feijão Azuki, assim como sua utilização no mercado atual.

Ele é de origem japonesa, foi trazido para o Brasil junto da migração destes e sabe-se que lá eles utilizam o mesmo para fazer preparações doces, por ter o paladar suave e leve.

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Benefícios do Feijão Azuki:

- Ele possui propriedades diuréticas, ou seja, ajuda na eliminação de líquidos extras presentes no organismo que causa o inchaço, assim como na melhora do aparelho renal. Caso não seja estimulado excessivamente.

- Ele possui uma fermentação relativamente melhor, ou seja, fermenta menos que os outros tipos de feijões, atuando no controle da pressão arterial e açúcar no sangue.

- Rico em cálcio, vitaminas do complexo B, proteínas e outros minerais considerados importantes para manutenção da saúde.

Estudos já relacionaram a utilização deste feijão na prevenção de muitas doenças encontradas na sociedade atual, como as pedras nos rins e vesículas. Ou até mesmo no fortalecimento do sistema imunológico.

Dicas para preparação do Feijão Azuki:

- Vale lembrar que ele deverá ser deixado de molho em um período médio de 12 horas, ou deixa a noite e prepare no dia seguinte, ou deixe de manhã e prepare a noite. Há uma necessidade imprescindível deste processo. Após isso troque a água e coloquei na pressão por aproximadamente 15 minutos. Ele pode ser preparado com gergelim, ou até mesmo abóbora.

* É importante deixar todos os tipos de feijões de molho, para ajudar na maciez do produto, assim como na eliminação de fatores antinutricionais que são substâncias presentes em sua maioria na casca do alimento que interagem de forma agressiva com os nutrientes ofertados no mesmo prejudicando suas propriedades funcionais.




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