13 de julho de 2011
Desvendando o mito dos três piores Pt1:
Quem faz dieta com certeza ouve frequentemente frases do tipo: “Não coma isso!” “Isso engorda!” “Não coma aquilo” “Zere carboidratos a noite!” – Mas, sinceramente, qual a evidência para essas afirmações ou dicas? Será que muitos desses “alimentos proibidos” realmente não podem ser ingeridos na dieta? Seria prudente cortá-los para assim obter um bom emagrecimento, rápido e com o máximo de resultados possíveis?
Tudo bem, conheça hoje, três dos alimentos talvez mais mistificados e “proibidos” na dieta para emagrecimento.
1 – Leite
O leite é um fluído da glândula mamária de mamíferos. Assim, em primeiro lugar, vale lembrar que “leite de soja” não existe. Este, trata-se de “extrato de soja”, uma espécie de suco, cujos valores nutricionais são totalmente diferentes do leite.
Claro que para pessoas com intolerância à lactose ou alergia à caseína, a ingestão de leite pode significar um pesadelo, por isso, para essas pessoas, a restrição do leite é realmente necessária. Mas e para indivíduos normais em fase ou não de emagrecimento?
Digo que sim, o leite não é só válido como essencial! O leite possui a melhor forma de absorção de cálcio, importante íon para funções básicas do corpo como contração muscular esquelética e lisa (inclusive do coração, que é estriada), para depósito nos ossos e outras funções. Além disso, o leite é rico em vitamina B2, importante para a pele, para o sistema imunológico e outros e lactobacillus, bactérias importantes para a regulação da flora intestinal.
Leite retém? Não! Apesar de possuir cerca de 120mg de sódio/200ml, isso não significa retenção. Muitos abdicam-se do leite por esse fator e ingerem 1-3g de sódio por refeição. Um pouco paradoxo, não é mesmo?
Lactose ou outros componentes do leite engrossam a pele? Não, com certeza não, pelo menos até então. Este problema foi provavelmente associado com a possível retenção causada pelo leite que prejudicava a definição muscular em culturistas do passado.
Além de tudo isso, o leite possui em sua grande parte, caseína, uma proteína de altíssimo valor biológico e de lenta absorção, lactoalbumina (de onde é extraído o whey protein) e alguns poucos carboidratos.
Caso seu objetivo seja emagrecimento, talvez seja prudente utilizar leite desnatado, afim de diminuir o valor calórico em seu consumo.
Este artigo foi escrito por: Marcelo Sendon
