A pirâmide alimentar pode te deixar GORDO Pt 3

Saiba mais sobre a pirâmide alimentar:

Não é conveniente, com as condições de vida e genética que temos hoje, abusar de carboidratos, principalmente em períodos onde o gasto é menor (e não me refiro a período noturno e/ou diurno, mas sim, a momentos de prática de atividade física e atividades sedentárias, como o trabalho no escritório).

Perceba como as coisas são bastante inversas:

Aonde temos um grau de obesidade relativamente comum? Diria que na classe média/baixa. Mas, se teoricamente a restrição alimentar é maior, pelas condições financeiras, de onde advém toda essa gordura?

Enquanto pessoas com classe mais alta tem acesso a óleos de linhaça, óleos de côco, amêndoas, castanhas, salmão, peixes caros, carnes de qualidade e outros, o que sobra para a classe um pouco mais simples é o velho arroz, feijão, farinha e talvez uma carne de segunda ou um ovo. Isso, claro, quando não há disponibilidade daquelas bolachas industrializadas ou de salgadinhos vendidos a preços medíocres. O incrível é ver que muitas vezes essas pessoas ainda comem menos do que as de classe mais alta. Uma ou duas vezes no dia talvez. Novamente, a grosso modo, temos um cardápio mais próximo do estabelecido pela pirâmide alimentar no caso do maior consumo de carboidratos. Mas será que isso reflete em um físico e em uma saúde adequada?

Além disso, mesmo levando em consideração os princípios da pirâmide alimentar, deveríamos ter cuidado com alimentos ingeridos do mesmo grupo. Será que possuiríamos o mesmo benefício comendo queijo parmesão e queijo cottage? Ou será que iríamos ter os mesmos benefícios comendo lingüiça ao invés de alcatra? Ainda mais: Será que laranja é uma fruta tão interessante quanto bluberries ou cerejas? Obviamente, todos esses alimentos tem importância em uma dieta variada, mas, eles não tem as mesmas características e tampouco benefícios que se equivalem.

O que antigamente era relativamente fácil de se fazer era uma dieta. Não é a toa que qualquer médico antigo ainda acredita no almoço de duas colheres de arroz, uma de feijão, salada com limão, meio bife e um copo de suco de laranja. E não é a toa que passaram a existir no passado (ok, e ainda hoje!) muitas dessas conhecidas dietas de gaveta.

A grande realidade é que a pirâmide alimentar hoje pode ser considerada algo muito generalizada e que deixou de levar em consideração necessidades individuas, necessidades com as mudanças e com a transição nutricional e assim consecultivamente. Você acha tudo isso válido?

A pirâmide alimentar hoje é mais um instrumento didático do que outra coisa. Infelizmente, serão necessários novos métodos como vem sendo empregados para melhor análise e orientação nutricional profissional, individualizando cada vez mais as necessidades e cada vez mais obtendo melhores resultados esteticamente e na parte da saúde também.

Este artigo foi escrito por: Marcelo Sendon (@marcelosendon)